Вам также будет интересно:

Как намыть мотыля и насадить его на крючок

В процессе рыбалки используются различные виды приманки, причем, наибольшее распространение получили живые личинки комаров, которых называют мотылем. Это червячки насыщенного

Как приготовить отличное тесто для рыбалки?

Как приготовить отличное тесто для рыбалки?

Тесто на крючке можно встретиться у достаточно большого количества рыбаков, причем, как в зимний период рыбалки, так и в летний.

Ловля на силиконовые приманки и их монтаж

Рыбная ловля, как и много лет назад, является одним из наиболее популярных видов хобби практически у любого мужчины. Именно поэтому

А вы знаете, что можно сделать со щучьей икрой?

А вы знаете, что можно сделать со щучьей икрой?

chat_bubble_outline 1 комментарий

Щучья икра является известным деликатесом еще со времен древней Руси. Ведь по своей ценности она превосходит красную и черную икру в несколько раз, а ее витаминно-минеральный состав богат соединениями природного происхождения.

как приготовить щучью икру

Чем же полезна щучья икра?

щучья икра фотоБлагодаря тому, что в составе икры щуки содержится очень низкое количество жира (всего 1,5%), ее считают диетическим продуктом. В ее состав входят легко усваиваемые минеральные вещества и лецитин, поэтому она рекомендована для включения в диетическое питание ослабленным людям и пациентам в послеоперационный период. Кроме того, к основным полезным свойствам щучьей икры можно отнести:

  • укрепление иммунитета благодаря насыщению организма биологически активными веществами;
  • благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, улучшение кровообращения, нормализация артериального давления, повышение уровня гемоглобина;
  • улучшение работы нервной системы, оказание положительного воздействия на работу головного мозга;
  • улучшение состояния кожных покровов (дермы), укрепление ногтей и волос;
  • защиту организма от преждевременного старения.

Предварительная обработка

Икру щуки называют классикой русской кухни, и в современной кулинарии она нашла довольно таки широкое применение. Ее подают в виде самостоятельной закуски, а также как начинку для тарталеток и бутербродов, из нее готовят легкие соусы для заправки салатов (из морепродуктов) и многое другое.

Для того чтобы правильно приготовить щучью икру ее следует вначале тщательно обработать. Как известно икра щуки находится в оболочке, поэтому в начале ее нужно очистить от этой оболочки. Существует несколько способов:

  1. Использовать обыкновенную мясорубку. При этом вся пленка намотается на нож, а икра пройдет через отверстия.
  2. Протереть икру через сито. Икра при этом продавится через ячейки, а пленка останется на сите.
  3. Использовать вилку, работая нею как венчиком. В таком случае пленка намотается на вилку.

После того как икра очищена от пленки, ее следует промыть водой и процедить через сито (желательно чтобы у сита были мелкие ячейки).

Как пожарить щучью икру?

жареная щучья икра рецептСамое главное в прожарке икры это время ее приготовления. Прожаренная икра не должна быть сухой и жесткой. Для ее приготовления понадобится:

  1. 500 грамм икры в пленке;
  2. 3 столовой ложки муки и соль по вкусу;
  3. растительное масло.

В муку добавить соль, икру обвалять в муке и с каждой стороны обжарить на масле (растительном) по 2 минуты. Затем на слабом огне под крышкой (примерно 5 – 7 минут) довести икру до готовности.

Как правильно засолить щучью икру?

При засолке щучьей икры следует использовать определенную пропорцию: на 1 килограмм икры – 30 грамм соли. Используйте самые вкусные и простые рецепты. Кстати, про засолку красной икры вы можете узнать тут.

  • икра – 500 грамм;
  • соль – примерно 1 столовая ложка;
  • масло растительное – 100 мл.

икра щуки рецептВ подготовленную икру добавляем соль и взбиваем вилкой (миксером нельзя) примерно минут пятнадцать, до появления пенки. После чего добавляем 2/3 растительного масла и продолжаем перемешивать. Оставляем икру «в покое» до полного растворения соли и постепенного загустения икры. Когда икра загустеет, перекладываем ее в стеклянную посуду, заливаем сверху оставшимся растительным маслом, ставим в холодное место. Через три дня икра готова.

content_copyПубликация в категориях:

1 комментарий

  1. Эдик
    Март 26, 11:37 Эдик

    Ого.. в заметки!

Отправить ответ

info_outline

Прочие данные не передадутся третьим лицам.

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Open

Close