Вам также будет интересно:
Речной лов сазана донкой — выбор места и наживки

Речной лов сазана донкой — выбор места и наживки

Для успешной ловли сазана в его естественном месте обитания стоит подготовить донную снасть, свои насадки, терпение и выносливость. Крупная рыба,

Поговорим про сигнализаторы поклёвки

Сигнализатор поклевки необходим для информирования рыбака о клеве. Он применяется при донной ловле и извещает о взятии рыбой приманки. Содержание

Как выбрать поплавок

Неизменным атрибутом любой поплавочной удочки является поплавок. Но на сегодняшний день, существует огромное разнообразие таких приспособлений для ловли рыбы, и

А вы знаете, что можно сделать со щучьей икрой?

А вы знаете, что можно сделать со щучьей икрой?

chat_bubble_outline 1 комментарий

Щучья икра является известным деликатесом еще со времен древней Руси. Ведь по своей ценности она превосходит красную и черную икру в несколько раз, а ее витаминно-минеральный состав богат соединениями природного происхождения.

как приготовить щучью икру

Чем же полезна щучья икра?

щучья икра фотоБлагодаря тому, что в составе икры щуки содержится очень низкое количество жира (всего 1,5%), ее считают диетическим продуктом. В ее состав входят легко усваиваемые минеральные вещества и лецитин, поэтому она рекомендована для включения в диетическое питание ослабленным людям и пациентам в послеоперационный период. Кроме того, к основным полезным свойствам щучьей икры можно отнести:

  • укрепление иммунитета благодаря насыщению организма биологически активными веществами;
  • благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, улучшение кровообращения, нормализация артериального давления, повышение уровня гемоглобина;
  • улучшение работы нервной системы, оказание положительного воздействия на работу головного мозга;
  • улучшение состояния кожных покровов (дермы), укрепление ногтей и волос;
  • защиту организма от преждевременного старения.

Предварительная обработка

Икру щуки называют классикой русской кухни, и в современной кулинарии она нашла довольно таки широкое применение. Ее подают в виде самостоятельной закуски, а также как начинку для тарталеток и бутербродов, из нее готовят легкие соусы для заправки салатов (из морепродуктов) и многое другое.

Для того чтобы правильно приготовить щучью икру ее следует вначале тщательно обработать. Как известно икра щуки находится в оболочке, поэтому в начале ее нужно очистить от этой оболочки. Существует несколько способов:

  1. Использовать обыкновенную мясорубку. При этом вся пленка намотается на нож, а икра пройдет через отверстия.
  2. Протереть икру через сито. Икра при этом продавится через ячейки, а пленка останется на сите.
  3. Использовать вилку, работая нею как венчиком. В таком случае пленка намотается на вилку.

После того как икра очищена от пленки, ее следует промыть водой и процедить через сито (желательно чтобы у сита были мелкие ячейки).

Как пожарить щучью икру?

жареная щучья икра рецептСамое главное в прожарке икры это время ее приготовления. Прожаренная икра не должна быть сухой и жесткой. Для ее приготовления понадобится:

  1. 500 грамм икры в пленке;
  2. 3 столовой ложки муки и соль по вкусу;
  3. растительное масло.

В муку добавить соль, икру обвалять в муке и с каждой стороны обжарить на масле (растительном) по 2 минуты. Затем на слабом огне под крышкой (примерно 5 – 7 минут) довести икру до готовности.

Как правильно засолить щучью икру?

При засолке щучьей икры следует использовать определенную пропорцию: на 1 килограмм икры – 30 грамм соли. Используйте самые вкусные и простые рецепты. Кстати, про засолку красной икры вы можете узнать тут.

  • икра – 500 грамм;
  • соль – примерно 1 столовая ложка;
  • масло растительное – 100 мл.

икра щуки рецептВ подготовленную икру добавляем соль и взбиваем вилкой (миксером нельзя) примерно минут пятнадцать, до появления пенки. После чего добавляем 2/3 растительного масла и продолжаем перемешивать. Оставляем икру «в покое» до полного растворения соли и постепенного загустения икры. Когда икра загустеет, перекладываем ее в стеклянную посуду, заливаем сверху оставшимся растительным маслом, ставим в холодное место. Через три дня икра готова.

content_copyПубликация в категориях:

1 комментарий

  1. Эдик
    Март 26, 11:37 Эдик

    Ого.. в заметки!

Отправить ответ

info_outline

Прочие данные не передадутся третьим лицам.

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Open

Close