Вам также будет интересно:
Самодельный садок для рыбы

Самодельный садок для рыбы

Мало поймать рыбу, необходимо еще создать пойманному улову наиболее естественную для нее среду. Выбор садка напрямую зависит от вида ловли,

Ловля щуки на спиннербейт – выбор цвета и формы лепестков

По мнению рыбаков для ловли на хищную рыбу в летнее время, которая притаилась в местах, заросших травой или камышом, а

Изготовление резинки для ловли рыбы

Ловля на так называемую «резинку» довольно популярный вид ловли рыбы как мирного вида, так и хищного. Этот вид, как и

Как жарить карасей в сметане – приготовление и рецепт

Как жарить карасей в сметане – приготовление и рецепт

chat_bubble_outline 1 комментарий

как пожарить карасей в сметанеПро классические караси в сметане ходят целые легенды. Это блюдо должна уметь готовить любая хозяйка и любой заядлый рыболов. И, несмотря на современное изобилие рецептов из Японии, Китая и прочей экзотики, караси в сметане, как истинно русское блюдо, должно занимать почетное место на нашем столе. Но как правильно пожарить карасей в сметане?

Как жарить карасей в сметане

Секрет правильного приготовления этого блюда заключается в неукоснительном соблюдении нескольких простых правил и начать нужно с выбора ингредиентов.

Необходимые ингредиенты для приготовления жареного карася в сметане:

  • свежие караси средней величины — 1 кг;
  • растительное масло — пол стакана;
  • 2 крупных головки репчатого лука;
  • 3 куриных яйца;
  • 2 стакана сметаны;
  • панировочные сухари;
  • зелень петрушки;
  • зелень укропа;
  • соль.

Из кухонной утвари вам понадобятся: нож, разделочная доска, сковорода, миска и миксер.

Первый этап рыболовного рецепты, чтобы пожарить карасей в сметане — выбор и разделка рыбы. Ни в коем случае не приобретайте замороженный брикет карасей, так вы не увидите и не сможете оценить качество рыбы. Конечно, в идеале караси должны быть только что выловленными, но вполне подходят и охлажденные караси среднего размера.

Приступаем к процессу чистки. С помощью ножа с рыбы полностью удаляется чешуя, затем караси потрошатся, в том числе в обязательном порядке удаляются жабры. Если вид рыбьей головы на тарелке не особо возбуждает ваш аппетит, можно удалить её целиком, так же как и хвост. Готовые и разделанные тушки карася промываются в проточной воде, лишняя влага удаляется, например, с помощью бумажных полотенец. Слегка посолите рыбу. То же самое необходимо проделать, в том случае, если вы захотите засушить карасей.

смесь для приготовления карасейТеперь необходимо подготовить яично-луковую смесь. Репчатый лук чистится, мелко шинкуется и обжаривается на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла, причем оливковое масло, несмотря на все его прелести, в случае с карасем использовать не рекомендуется. Пока готовый жареный лук остывает, взбейте яйца миксером, а полученной смесью залейте лук прямо в сковороде. Помните, что лук в масле не должен быть слишком горячим, иначе яичная смесь свернется.

как приготовить карасей в сметанеВозьмите карасей и аккуратно обмакните в полученную луково-яичную смесь, затем обваляйте рыбу в панировочных сухарях и отправляйте на раскаленную сковороду. При жарке, переворачивайте рыбу, она должна быть равномерно прожарена с двух сторон до румяной корочки.

как приготовить карасей

Последний этап — добавление к карасям сметаны. Покройте рыбу равномерным слоем сметаны и доведя до кипения, убавьте огонь, через 7-10 минут повторно доведите сметану до кипения. Сметану лучше выбирать нежирную.

Готовые караси в сметане выкладываются на тарелки и посыпаются зеленью.

Желаем Вам приятного аппетита!

content_copyПубликация в категориях:

1 комментарий

  1. Пётр
    Август 12, 22:22 Пётр

    Вкусно.. Проверено!

Отправить ответ

info_outline

Прочие данные не передадутся третьим лицам.

Ваш электронный адрес не будет опубликован.