Вам также будет интересно:
Когда ловить щуку?

Когда ловить щуку?

Ловить щуку можно с начала весны и до конца осени. Однако не всегда клёв будет успешным. Мы постараемся рассказать в

Ледобур – главный предмет для зимней рыбалки

Рыбак может иметь самую лучшую удочку, блесну, мормышки и многое другое, но самым главным атрибутом зимней рыбалки по-прежнему остается ледобур.

Речной лов сазана донкой — выбор места и наживки

Речной лов сазана донкой — выбор места и наживки

Для успешной ловли сазана в его естественном месте обитания стоит подготовить донную снасть, свои насадки, терпение и выносливость. Крупная рыба,

Как жарить карасей в сметане – приготовление и рецепт

Как жарить карасей в сметане – приготовление и рецепт

chat_bubble_outline 1 комментарий

как пожарить карасей в сметанеПро классические караси в сметане ходят целые легенды. Это блюдо должна уметь готовить любая хозяйка и любой заядлый рыболов. И, несмотря на современное изобилие рецептов из Японии, Китая и прочей экзотики, караси в сметане, как истинно русское блюдо, должно занимать почетное место на нашем столе. Но как правильно пожарить карасей в сметане?

Как жарить карасей в сметане

Секрет правильного приготовления этого блюда заключается в неукоснительном соблюдении нескольких простых правил и начать нужно с выбора ингредиентов.

Необходимые ингредиенты для приготовления жареного карася в сметане:

  • свежие караси средней величины — 1 кг;
  • растительное масло — пол стакана;
  • 2 крупных головки репчатого лука;
  • 3 куриных яйца;
  • 2 стакана сметаны;
  • панировочные сухари;
  • зелень петрушки;
  • зелень укропа;
  • соль.

Из кухонной утвари вам понадобятся: нож, разделочная доска, сковорода, миска и миксер.

Первый этап рыболовного рецепты, чтобы пожарить карасей в сметане — выбор и разделка рыбы. Ни в коем случае не приобретайте замороженный брикет карасей, так вы не увидите и не сможете оценить качество рыбы. Конечно, в идеале караси должны быть только что выловленными, но вполне подходят и охлажденные караси среднего размера.

Приступаем к процессу чистки. С помощью ножа с рыбы полностью удаляется чешуя, затем караси потрошатся, в том числе в обязательном порядке удаляются жабры. Если вид рыбьей головы на тарелке не особо возбуждает ваш аппетит, можно удалить её целиком, так же как и хвост. Готовые и разделанные тушки карася промываются в проточной воде, лишняя влага удаляется, например, с помощью бумажных полотенец. Слегка посолите рыбу. То же самое необходимо проделать, в том случае, если вы захотите засушить карасей.

смесь для приготовления карасейТеперь необходимо подготовить яично-луковую смесь. Репчатый лук чистится, мелко шинкуется и обжаривается на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла, причем оливковое масло, несмотря на все его прелести, в случае с карасем использовать не рекомендуется. Пока готовый жареный лук остывает, взбейте яйца миксером, а полученной смесью залейте лук прямо в сковороде. Помните, что лук в масле не должен быть слишком горячим, иначе яичная смесь свернется.

как приготовить карасей в сметанеВозьмите карасей и аккуратно обмакните в полученную луково-яичную смесь, затем обваляйте рыбу в панировочных сухарях и отправляйте на раскаленную сковороду. При жарке, переворачивайте рыбу, она должна быть равномерно прожарена с двух сторон до румяной корочки.

как приготовить карасей

Последний этап — добавление к карасям сметаны. Покройте рыбу равномерным слоем сметаны и доведя до кипения, убавьте огонь, через 7-10 минут повторно доведите сметану до кипения. Сметану лучше выбирать нежирную.

Готовые караси в сметане выкладываются на тарелки и посыпаются зеленью.

Желаем Вам приятного аппетита!

content_copyПубликация в категориях:

1 комментарий

  1. Пётр
    Август 12, 22:22 Пётр

    Вкусно.. Проверено!

Отправить ответ

info_outline

Прочие данные не передадутся третьим лицам.

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Open

Close