Вам также будет интересно:

Ловля щуки на спиннербейт – выбор цвета и формы лепестков

По мнению рыбаков для ловли на хищную рыбу в летнее время, которая притаилась в местах, заросших травой или камышом, а

Самодельный садок для рыбы

Самодельный садок для рыбы

Мало поймать рыбу, необходимо еще создать пойманному улову наиболее естественную для нее среду. Выбор садка напрямую зависит от вида ловли,

Необходима ли подводная камера для зимней рыбалки?

Относительно недавно на многих прилавках рыболовных магазинов начали появляться самые невероятные гаджеты, о которых даже и думать нельзя было. К

Готовим вкуснейший шашлык из рыбы и маринад для него

Готовим вкуснейший шашлык из рыбы и маринад для него

chat_bubble_outline 1 комментарий

Шашлык из рыбы популярен во многих восточных странах: он является национальным блюдом Ирана, Азербайджана, Туркмении и Индии. Не менее любим он и в странах Южной Европы и Балкан. Впрочем, уместен он будет и в наших широтах, ведь преимуществ у него немало: во-первых, готовится он очень быстро – для того, чтобы его замариновать достаточно даже 20 минут, а готовится он и вовсе за 3-4 минуты.

Хорош шашлык и своей универсальностью: для него подойдёт и мелкая речная рыбёшка и благородные сорта, так что, любая рыбалка может закончиться как пир.

Какой же шашлык без маринада?

маринад для шашлыка из рыбыЭто блюдо из рыбы вполне можно и не мариновать совсем, но в таком случае рыбе обязательно нужен соус. И всё-таки, готовить маринад – одно удовольствие: божественный аромат в сочетании со свежим воздухом, простота приготовления (смешал и порядок!)

Запекая рыбку целиком, не забудьте начинить маринадом её брюшко, куски достаточно залить (или обмазать) маринадом, а любую составляющую можно заменить более приемлемой для вас.

Кстати, если вы не знаете, как мариновать рыбу для шашлыка, то учитывайте следующие особенности:

  • Так как рыба готовится на костре, то скорее всего, это происходит вдали от дома. А значит, во избежание отравления не стоит использовать для маринада скоропортящиеся продукты, например, кефир, сметану или йогурт;
  • Не забываем посолить маринад: это позволит кускам рыбы не развалиться на костре;
  • Для тех же целей стоит заменить уксус для маринада лимонным соком: вкус не испортится, зато рыбка целее будет;
  • Лук — режут мелко и солят, чтобы пустил сок;
  • В маринад для рыбного шашлыка можно добавлять спиртные напитки, но только если шашлык не будут кушать маленькие дети и кормящие мамы;
  • Чем свежее рыба, тем короче срок её маринования. Для самого свежего улова будет достаточно пяти минут;
  • Не стоит хранить маринад слишком долго, и тем более – использовать его повторно. Зато остатки маринада можно использовать вместо соуса, полив им готовящуюся рыбу.

Новость дня

Готовим шашлык из рыбы на решетке и на мангале

шашлык из рыбыНа решетке лучше всего готовить свежую и малокостистую рыбу, а также рыбу с крупными кусками филе, так что, подойдёт и сом, и пеленгас, и камбала, и тунец, и форель.

Так, пеленгас можно порезать на стейки и натереть мелко нарезанным острым перцем и чесноком. Затем добавить соль и сбрызнуть рыбу лимонным соком, после чего оставить рыбу на 30 минут, насадить на шампура.

Для рыбы на решетке пригодится оливковое масло, красный и белый молотый перец, соль и лимон. Базилик и другие душистые травы – по вкусу. Удаляем из рыбы крупные кости и режем её на длинные куски – по длине решетке. Натираем смесью из перцев и масла. Маринуется такой шашлык долго – около часа, при этом на килограмм филе должно приходиться 3-4 ложки масла.

шашлык из рыбы на решетке

А вот речная рыба неплохо сочетается с майонезом, сухим белым вином и белым молотым перцем. Натираем её майонезом, перцем и солью, оставляем на час-полтора и готовим на решетке, сбрызгивая белым вином.

Для рыбы на шампурах понадобится белое вино, 4 сладких перца, столько же луковиц и помидоров, столовая ложка масла, соль и черный перец горошком. Филе полностью вымачивается в маринаде 1 час и режется на кубики. Нанизываем филе на шампур вместе с овощами и готовим 20 минут.

Шашлык из духовки

Пускай это немного не то, что шашлычок на свежем воздухе, но ежели охота пуще неволи, то может получиться не хуже.

готовим шашлык из рыбы в духовке

Нам понадобится:

  • собственно рыба (1,5 кг);
  • лимонный сок;
  • соевый соус;
  • помидоры;
  • перец сладкий;
  • перец чёрный молотый;
  • соль.

Разделываем рыбу, срезаем с филе кожу и помещаем его в кастрюлю, сбрызгиваем лимонным соком и заливаем соевым соусом, перчим и солим. А теперь оставляем филе наедине с маринадом на полчаса и занимаемся овощами и шпажками: шпажки замачиваем в воде, режем помидоры кольцами, а перец на трети. Не забудьте поперчить и посолить овощи также щедро, как и рыбу.

Теперь нарежем филе на полоски сантиметра по два шириной и нанижем на шпажки, соблюдая последовательность «перец-рыба-помидор», при этом самые тонкие куски филе можно сложить вдвое. Шашлычки кладут на решетку и жарят в разогретой духовке 15 минут. Лучше, если будет включен режим гриль – тогда можно перевернуть шашлычки через 5-7 минут. Готово! Также советуем Вам, обратить своё внимание, на такой кулинарный изыск, как пирог с мойвой.

content_copyПубликация в категориях:

1 комментарий

  1. Эдик
    Март 26, 11:37 Эдик

    Как потеплеет, наловлю рыбки и попробую этот рецептик!

Отправить ответ

info_outline

Прочие данные не передадутся третьим лицам.

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Open

Close