Вам также будет интересно:
Стример рыболовный — преимущества, техника ловли

Стример рыболовный — преимущества, техника ловли

Наверное, рыболовы-любители даже и не знают про такую приманку, как стример. Поэтому попытаемся рассказать, что такое рыболовный стример  и для

Как намыть мотыля и насадить его на крючок

В процессе рыбалки используются различные виды приманки, причем, наибольшее распространение получили живые личинки комаров, которых называют мотылем. Это червячки насыщенного

Самодельный садок для рыбы

Самодельный садок для рыбы

Мало поймать рыбу, необходимо еще создать пойманному улову наиболее естественную для нее среду. Выбор садка напрямую зависит от вида ловли,

Правильная засолка скумбрии в домашних условиях

Правильная засолка скумбрии в домашних условиях

chat_bubble_outline 1 комментарий

Скумбрия – одна из тех рыб, которая обладает невероятным вкусом и богатым набором полезных свойств. Она содержит массу различных витаминов и микроэлементов. При употреблении этой рыбы улучшается работа сердца и мозга, как спинного, так и головного, улучшается память, восстанавливаются клетки кожи, повышается иммунитет. Высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот делает эту рыбку полезной для всех, даже для детишек и беременных женщин.

В домашних условиях готовить её можно разными способами: жарить, запекать и варить, но можно и самостоятельно получить любимую соленую скумбрию. Тем более, что сейчас часто встречаются недобросовестные производители, которые поставляют на рынок не просто невкусную рыбу, да и откровенно вредную. Часто можно нарваться на пересоленную или мягкую рыбу на торговых прилавках.

скумбрия фото

Засоленная в домашних условиях, скумбрия имеет натуральный, нежный вкус и естественный аромат. Приготовить ее сможет даже неопытная хозяйка или хозяин-рыбак, а сам процесс займет немного времени. Дома можно регулировать уровень «солености» рыбы, ведь кому-то нравится почти несоленая рыба, а кто-то любит посолëнее.

Засолка скумбрии в домашних условиях

скумбрия рецептРецепт засолки скумбрии предельно прост. Берем свежемороженую рыбу. Оттаиваем. Отрезаем, как и у любой другой рыбы: голову и хвост. Вычищаем все внутренности и моем в холодной проточной воде. При желании можно отделить филе: для этого необходимо убрать плавники, вынуть хребет и снять кожу.

Смешиваем состав для засолки. На 1 кг рыбы берем необходимо добавить 1 ложку соли и 1 сахара. В эту смесь добавляем специи:

  • либо специальные для засолки рыбы;
  • либо смесь прованских трав.

С пряностями скумбрия приобретает куда более приятный аромат.

скумбрия

Обсыпаем тушки (филе) рыбы со всех сторон выбранной смесью. Укладываем всё это в герметичную посуду (обыкновенная банка тоже подойдет) и оставляем в холодильнике на сутки.

Достаем скумбрию, промываем проточной водой, убирая тем самым остатки соли. Режем, выкладываем на тарелку и украшаем, заранее нарезанным, репчатым луком и дольками лимона. Оригинальный вкус получиться, если готовую рыбу полить соком лимона.

Быстрый и вкусный рецепт засолки

Если же хочется отведать вкусной слабосоленой скумбрии в этот же день, то есть, так называемый, быстрый рецепт. Для этого подготавливаем тушку этой рыбы как в и первом рецепте, режем на кусочки, небольших размеров и складываем в обыкновенный полиэтиленовый пакет.

Туда же насыпаем по чайной ложке соли и сахара, парочку лавровых листов, 3 горошины душистого перца и 5 черного. Для любителей более ароматного запаха блюда можно добавить сушеной гвоздики.

Встряхиваем пакет, завязываем и убираем на хранение в холодильник.

И уже по прошествии 2 или 3 часов – рыбку можно уже пробовать.

Засоленная таким способом скумбрия, на вкус получается необыкновенно ароматной и нежной. Единственный минус — ее нельзя хранить более суток.

Как приготовить маринад для засолки скумбрии?

Приготовить это блюдо можно также с использованием маринада. На один литр воды берем:

  • четыре столовых ложки соли;
  • пару столовых ложек сахара;
  • несколько лавровых листочков;
  • три горошины душистого перца и 2 черного.

Доводим воду со специями до кипения, и оставляем кипяться ещё 2-3 минуты. Даем рассолу остыть, а после — добавляем пару столовых ложек 9%-го уксуса. Если для рассола взять вместо воды отвар луковой шелухи, то скумбрия приобретет красно-коричневый оттенок копченой рыбы.

засолка скумбрииОчищенную и порезанную на кусочки скумбрию, или же ее филе, красиво выкладываем в стеклянную банку и заливаем готовым маринадом. Выдерживаем рыбу сутки при комнатной температуре. Затем ее можно убрать в холодильник, но перед этим желательно снять пробу. Если на ваш вкус скумбрия не досолилась, то надо ее оставить в комнате еще на некоторое время.

Засолить скумбрию по любому из вышеперечисленных рецептов можно на любой праздник. Быстрый рецепт идеально подойдет для будней, когда просто захочется соленой рыбки.

В заключении, хотелось бы также порекомендовать статью, про то, как правильно варить раков.

content_copyПубликация в категориях:

1 комментарий

  1. Алёна
    Март 04, 09:30 Алёна

    Быстро и вкусно!

Отправить ответ

info_outline

Прочие данные не передадутся третьим лицам.

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Open

Close