Вам также будет интересно:
Как выбрать и привязать плетеную леску для спиннинга

Как выбрать и привязать плетеную леску для спиннинга

Леска плетенка для спиннинга – один из аксессуаров, необходимый для любителей рыбаки. Она может применяться для решения ряда задач. Прежде

Оснастка для ловли поплавочной удочкой

Оснастка для ловли поплавочной удочкой

Какие особенности оснастки поплавочного удилища. В рыбной ловле учитываются направление ветра, течений, перепадов глубин, обитающая в водоеме рыба и ее

Выбираем антибликовые очки для рыбалки

Выбираем антибликовые очки для рыбалки

Настоящая рыбалка, должна радовать рыбака уловом, и в то же время, не приносить ему вреда, поэтому перед тем, как отправиться

Правильная засолка скумбрии в домашних условиях

Правильная засолка скумбрии в домашних условиях

chat_bubble_outline 1 комментарий

Скумбрия – одна из тех рыб, которая обладает невероятным вкусом и богатым набором полезных свойств. Она содержит массу различных витаминов и микроэлементов. При употреблении этой рыбы улучшается работа сердца и мозга, как спинного, так и головного, улучшается память, восстанавливаются клетки кожи, повышается иммунитет. Высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот делает эту рыбку полезной для всех, даже для детишек и беременных женщин.

В домашних условиях готовить её можно разными способами: жарить, запекать и варить, но можно и самостоятельно получить любимую соленую скумбрию. Тем более, что сейчас часто встречаются недобросовестные производители, которые поставляют на рынок не просто невкусную рыбу, да и откровенно вредную. Часто можно нарваться на пересоленную или мягкую рыбу на торговых прилавках.

скумбрия фото

Засоленная в домашних условиях, скумбрия имеет натуральный, нежный вкус и естественный аромат. Приготовить ее сможет даже неопытная хозяйка или хозяин-рыбак, а сам процесс займет немного времени. Дома можно регулировать уровень «солености» рыбы, ведь кому-то нравится почти несоленая рыба, а кто-то любит посолëнее.

Засолка скумбрии в домашних условиях

скумбрия рецептРецепт засолки скумбрии предельно прост. Берем свежемороженую рыбу. Оттаиваем. Отрезаем, как и у любой другой рыбы: голову и хвост. Вычищаем все внутренности и моем в холодной проточной воде. При желании можно отделить филе: для этого необходимо убрать плавники, вынуть хребет и снять кожу.

Смешиваем состав для засолки. На 1 кг рыбы берем необходимо добавить 1 ложку соли и 1 сахара. В эту смесь добавляем специи:

  • либо специальные для засолки рыбы;
  • либо смесь прованских трав.

С пряностями скумбрия приобретает куда более приятный аромат.

скумбрия

Обсыпаем тушки (филе) рыбы со всех сторон выбранной смесью. Укладываем всё это в герметичную посуду (обыкновенная банка тоже подойдет) и оставляем в холодильнике на сутки.

Достаем скумбрию, промываем проточной водой, убирая тем самым остатки соли. Режем, выкладываем на тарелку и украшаем, заранее нарезанным, репчатым луком и дольками лимона. Оригинальный вкус получиться, если готовую рыбу полить соком лимона.

Быстрый и вкусный рецепт засолки

Если же хочется отведать вкусной слабосоленой скумбрии в этот же день, то есть, так называемый, быстрый рецепт. Для этого подготавливаем тушку этой рыбы как в и первом рецепте, режем на кусочки, небольших размеров и складываем в обыкновенный полиэтиленовый пакет.

Туда же насыпаем по чайной ложке соли и сахара, парочку лавровых листов, 3 горошины душистого перца и 5 черного. Для любителей более ароматного запаха блюда можно добавить сушеной гвоздики.

Встряхиваем пакет, завязываем и убираем на хранение в холодильник.

И уже по прошествии 2 или 3 часов – рыбку можно уже пробовать.

Засоленная таким способом скумбрия, на вкус получается необыкновенно ароматной и нежной. Единственный минус — ее нельзя хранить более суток.

Как приготовить маринад для засолки скумбрии?

Приготовить это блюдо можно также с использованием маринада. На один литр воды берем:

  • четыре столовых ложки соли;
  • пару столовых ложек сахара;
  • несколько лавровых листочков;
  • три горошины душистого перца и 2 черного.

Доводим воду со специями до кипения, и оставляем кипяться ещё 2-3 минуты. Даем рассолу остыть, а после — добавляем пару столовых ложек 9%-го уксуса. Если для рассола взять вместо воды отвар луковой шелухи, то скумбрия приобретет красно-коричневый оттенок копченой рыбы.

засолка скумбрииОчищенную и порезанную на кусочки скумбрию, или же ее филе, красиво выкладываем в стеклянную банку и заливаем готовым маринадом. Выдерживаем рыбу сутки при комнатной температуре. Затем ее можно убрать в холодильник, но перед этим желательно снять пробу. Если на ваш вкус скумбрия не досолилась, то надо ее оставить в комнате еще на некоторое время.

Засолить скумбрию по любому из вышеперечисленных рецептов можно на любой праздник. Быстрый рецепт идеально подойдет для будней, когда просто захочется соленой рыбки.

В заключении, хотелось бы также порекомендовать статью, про то, как правильно варить раков.

content_copyПубликация в категориях:

1 комментарий

  1. Алёна
    Март 04, 09:30 Алёна

    Быстро и вкусно!

Отправить ответ

info_outline

Прочие данные не передадутся третьим лицам.

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Open

Close